En el marco del desarrollo del proyecto «Consorcio Alimentario de Ingredientes Funcionales y Aditivos Naturales IFAN”, se hace un llamado para la realización de un trabajo de Tesis de Pre-grado en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Laboratorio BiopREL: Una línea que en los últimos años ha presentado interesantes resultados en nuestro laboratorio, se centra en la obtención de compuestos con actividad biológica, principalmente a través de la fracción proteica proveniente de pseudocereales andinos como la quínoa. En este, se profundiza tanto en la optimización de procesos de extracción proteica, hidrólisis proteica, como también de fraccionamiento de las proteínas obtenidas. Posteriormente, se caracteriza fisicoquímicamente las fracciones proteicas obtenidas y se evalúa su bioactividad in vitro e in vivo.
Tema de Tesis de Pregrado: Obtención de concentrados e hidrolizados proteicos a partir de la quínoa, y su posterior caracterización fisicoquímica.
Donde se realizará: Laboratorio BiopREL, Universidad de los Andes. Dirección: Monseñor Álvaro del Portillo, 12455, Las Condes.
Requisitos: Disponibilidad suficiente para el desarrollo de esta investigación por un tiempo de 5 meses.
Beneficios: El trabajo cuenta con remuneración.
Plazo de postulación: 30 de junio.
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